1. 「堂上蜂屋柿」とは？
岐阜県美濃加茂市の特産品である「堂上蜂屋柿」は、長い歴史を誇る干し柿である。
かつては朝廷や幕府にも献上され、その味は日本の歴史とともに歩んできた。
かつては朝廷や幕府にも献上され、その味は日本の歴史とともに歩んできた。
堂上蜂屋柿は、まるで蜂蜜のような甘さを持ちながら、しっとりとした食感が特徴である。
通常の干し柿とは異なり、認定基準を厳しくクリアしたものだけが「堂上蜂屋柿」としての称号を得ることができる。
この特別な基準が、堂上蜂屋柿の品質を高め続け、多くの人々に愛される理由の一つとなっている。
2. 食のロスを減らす「蜂屋柿」スイーツ
岐阜県美濃加茂市の特産品である「堂上蜂屋柿」は、1000年以上にわたって愛されてきた伝統の干し柿である。
この「堂上蜂屋柿」は、厳しい基準を満たさなければその名を名乗ることはできず、その美味しさはまさに格別である。
だが、外見やサイズが理由で廃棄されてしまうものも少なくない。
こうした食品ロスを減らす画期的な取り組みとして登場したのが、「蜂屋柿」を材料にしたスイーツである。
こうした食品ロスを減らす画期的な取り組みとして登場したのが、「蜂屋柿」を材料にしたスイーツである。
特に「蜂屋柿ふぃなんしぇ」は、バターのリッチな風味とアーモンドプードルの芳醇な香りが合わさり、しっとりとした食感を実現している。
さらに、蜂屋柿そのものを大胆にトッピングし、その風味を存分に堪能できる逸品となっている。
一方、「蜂屋柿くりーむさんど」は、控えめな甘さのバタークリームの中に、蜂屋柿の深い甘みをそのまま閉じ込めた贅沢なスイーツである。
一方、「蜂屋柿くりーむさんど」は、控えめな甘さのバタークリームの中に、蜂屋柿の深い甘みをそのまま閉じ込めた贅沢なスイーツである。
この和洋折衷の絶妙な味わいは、しっとりしたクッキーにサンドされていることによって完成されており、多くの人々に感動を与えている。
このような取り組みは、地元産品の地位向上のみならず、地域の活性化にも寄与する。
さらに、食品ロス削減という現代的な課題にも貢献することができる。
さらに、食品ロス削減という現代的な課題にも貢献することができる。
美味しいものを楽しみながら社会貢献ができるこの「蜂屋柿スイーツ」は、今後さらに多くの人々に愛され続けるであろう。
3. 注目のスイーツアイテム
美濃蜂屋の堂上蜂屋柿を使った新たなスイーツは、日本の伝統と現代の味覚の融合として注目を集めている。
蜂屋柿ふぃなんしぇと蜂屋柿くりーむさんどは、その代表的な例である。まず、蜂屋柿ふぃなんしぇは、バターの濃厚な風味と香ばしいアーモンドの香りが特長で、しっとりとした食感が何度でも食べたくなる美味しさを生む。
このフィナンシェは、蜂屋柿の果肉をトッピングすることで、見た目も味もインパクトのある一品となっている。
次に、蜂屋柿くりーむさんどは甘さを抑えたバタークリームと、しっかりとした蜂屋柿の甘さのコントラストが際立つ。
このサンドは、しっとりしたクッキーでサンドされており、和洋折衷の味わいが楽しめる。どちらのアイテムも、岐阜県美濃加茂市の特産品「堂上蜂屋柿」を使用しており、地元の魅力を全国に広めるために、一役買っている。
こうしたスイーツは、食品ロス削減にもつながる点が評価され、地域の活性化にも大きく寄与している。見た目や規格にこだわらない蜂屋柿をスイーツに応用することで、より多くの人々がその魅力に触れる機会を提供しているのだ。
2024年8月には、Makuakeでのプロジェクトを開催し、多くの支援を受け成功を収めた。このように、多くの支持者を集め、地元特産品の魅力を再認識させるスイーツ革命は、今後もさらに発展していくだろう。
4. 地域活性化と認知向上
岐阜県美濃加茂市の特産物として知られる「堂上蜂屋柿」は、日本の歴史深い食文化の一部である。この干し柿は朝廷や幕府への献上品として1000年以上も受け継がれ、その味わいは他の追随を許さない。
蜂蜜のような甘さと、しっとりとした食感は、多くの人々に愛されてきた。そんな「堂上蜂屋柿」を使い、新たなスイーツが誕生したことが地域活性化の一端となっている。
このスイーツ革命を支えているのは、愛情と伝統を込めて生産される「堂上蜂屋柿」だ。しかし、我々はまだ課題に直面している。
味は秀逸にもかかわらず、見た目やサイズが理由で廃棄される柿がある。
この状況を逆手に取ったのが、スイーツ化という形での再生である。地元で廃棄されるはずだった蜂屋柿をフィナンシェやクリームサンドの原材料にすることで、その認知度を向上させつつ、地域内外の人々に手軽に楽しんでもらえるようにしている。
2024年8月、Makuakeというプラットフォームで蜂屋柿スイーツプロジェクトが案内され、多くの支持を集めた。
この成功は地元の経済にも寄与しつつ、知られざる特産物が国中に広がるきっかけとなった。スイーツの形で楽しむ蜂屋柿は、ただ食べるだけでなく、新しい地元文化の担い手としての役割を果たしている。
地元の食材と産業をより広く認知させることは、地域活性化に直結する。
「堂上蜂屋柿」によるスイーツは、一風変わった地元の魅力を訪問者や消費者に伝える重要な媒体であり、これが地域の活性化とさらなる発展につながるだろう。
5. 購入先と問い合わせ先
岐阜県美濃加茂市では、豊かな歴史を誇る特産品「堂上蜂屋柿」を直接購入できる数少ない店舗が存在する。特にこの地域のスイーツ革命の波に乗り、蜂屋柿を使った新しいスイーツが地元で注目を集めている。
12月からは待望の予約販売が開始され、多くのスイーツファンがその時期を心待ちにしている。
購入先として推奨されているのは、JAめぐみのが運営する店舗である。ここでは「堂上蜂屋柿」に関連する様々な商品が手に入る。
お問い合わせについては、JAめぐみのの専用窓口が用意されており、丁寧な対応で知られている。
具体的な問い合わせ先は以下の通りだ。
フリーダイヤルは0120-88-2731で、岐阜県美濃加茂市あじさいヶ丘1-7に位置する。
営業時間はショップが9時から18時まで、カフェが8時30分から16時までで、ラストオーダーは15時30分となっている。
水曜日が定休日となっているため、訪問する際には注意が必要だ。
地元で直接購入することで、商品の魅力を直接確かめることができ、その場で質問や意見を伝えられるのが大きなメリットである。
まとめ
岐阜県美濃加茂市に伝わる特産品「堂上蜂屋柿」は千年以上の歴史を持ち、かつては朝廷や幕府への献上品として知られていた。
その甘さは蜂蜜にも例えられ、しっとりとした食感で多くの人々に愛されている。「堂上蜂屋柿」という称号は厳しい基準をクリアした干し柿にのみ与えられるものであり、その価値は特別である。
一方で規格から外れた蜂屋柿は廃棄されることがあり、食品ロスが問題となっていた。そこで、地元ではその規格外の蜂屋柿を利用し、「蜂屋柿スイーツ」として新たな食文化を創造する取り組みが始まった。
代表的な商品には、濃厚なバターとアーモンドの風味が広がる「蜂屋柿ふぃなんしぇ」や、甘さ控えめのバタークリームと蜂屋柿の深い甘さが絶妙にマッチした「蜂屋柿くりーむさんど」などがある。
これらの取り組みは地元の食材を活かしたお菓子作りを通して、地域活性化に大きく貢献している。
また、「堂上蜂屋柿スイーツ」の認知を高めるために、クラウドファンディングプラットフォームのMakuakeで挑戦するなど、さらなる普及を目指している。
このような活動は単なる食の提供に留まらず、食品ロス削減の重要なステップとなり得る。
「堂上蜂屋柿」は12月から予約販売を受け付けており、興味のある方は岐阜県美濃加茂市まで足を運んでみてはいかがだろうか。
その伝統的な味わいを堪能し、新たなスイーツの魅力を発見する絶好の機会になるだろう。
